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Biblioteca(s): | Embrapa Hortaliças.
Data corrente: | 27/08/2009
Data da última atualização: | 01/09/2009
Autoria: | MAIA, G. E. G.; PASQUI, S. C.; LIMA, A. da S.; CAMPOS, F. M.
Título: | Determinação dos teores de vitamina C em hortaliças minimamente processadas.
Ano de publicação: | 2008
Fonte/Imprenta: | Alimentos e Nutrição, Araraquara, v. 19, n. 3, p. 329-335, jul./set. 2008.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Ácido ascórbico; Produto minimamente processado.
Thesagro: | Brassica Oleracea Acephala; Brassica Oleracea Botrytis; Brassica Oleracea Capitata; Brócolo; Capsicum Annuum; Cebolinha; Couve; Petroselinum Crispum; Pimentão; Processamento Mínimo; Repolho; Vitamina C.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Hortaliças (CNPH)
Exemplares: | CNPH - (35430-1) - ADD - AP - -- - 641.05 -  - 641.05 - DIS